Cuál es la diferencia entre un sommelier y un experto en vinos

El mundo del vino puede resultar fascinante para muchos, pero también puede ser confuso debido a la gran cantidad de términos y especialidades que existen. Dos de los roles más comunes en este ámbito son el sommelier y el experto en vinos. A primera vista, ambos parecen realizar funciones similares y tener un conocimiento profundo sobre el vino. Sin embargo, hay diferencias clave entre ellos que es importante conocer para comprender mejor su papel dentro de la industria vinícola.

En este artículo, exploraremos las diferencias entre un sommelier y un experto en vinos, desde su formación y capacitación hasta sus responsabilidades y habilidades requeridas.

1. Formación y capacitación

El proceso de formación y capacitación para convertirse en sommelier y en experto en vinos difiere significativamente.

Un sommelier es un profesional del vino que trabaja directamente en la industria de la hospitalidad, generalmente en restaurantes o hoteles. Para convertirse en sommelier, es recomendable obtener una certificación reconocida por una organización como la Court of Master Sommeliers o la International Sommelier Guild. Este proceso requiere años de estudio y práctica, incluyendo la degustación de una amplia variedad de vinos, el aprendizaje de las regiones vinícolas, las técnicas de maridaje y el servicio del vino.

Por otro lado, un experto en vinos no necesariamente trabaja en la industria de la hospitalidad, sino que puede ser un aficionado o un coleccionista con un conocimiento profundo del vino. Aunque no hay una certificación oficial para ser un experto en vinos, muchos de ellos han adquirido sus conocimientos a través de la experiencia personal, la lectura de libros especializados y la participación en catas de vinos. Algunos expertos en vinos también han obtenido certificaciones a través de organizaciones como la Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Ambos roles requieren una formación continua y actualización constante sobre los avances en la industria vinícola, pero la profundidad y el enfoque del conocimiento pueden variar.

2. Responsabilidades y áreas de especialización

Aunque tanto los sommeliers como los expertos en vinos tienen conocimientos sobre el vino, sus responsabilidades y áreas de especialización difieren.

2.1 Sommelier

Los sommeliers son conocidos por su habilidad para maridar vinos con alimentos y ofrecer recomendaciones a los comensales en restaurantes. Sus responsabilidades incluyen la selección y compra de vinos para el establecimiento, la gestión de la bodega, la creación de la carta de vinos y la asistencia a los clientes en la elección de vinos que complementen sus comidas. También son expertos en el servicio del vino, asegurándose de que se maneje y se sirva correctamente.

Un sommelier también puede ser responsable de la organización y la conducción de eventos de degustación de vinos, la educación del personal del restaurante y la participación en concursos y competiciones para demostrar su habilidad y conocimiento.

2.2 Experto en vinos

Los expertos en vinos, en cambio, pueden tener un enfoque más amplio y general del mundo del vino. Pueden dedicarse a la escritura de artículos y libros sobre vinos, la participación como jurados en concursos de vinos, la asesoría a bodegas y productores, y la realización de catas y seminarios para el público en general.

También pueden enfocarse en una región vinícola específica o en un tipo particular de vino, convirtiéndose en expertos en esa área en particular. Algunos expertos en vinos pueden incluso tener su propia bodega o viñedo y desarrollar sus propios vinos.

3. Habilidades requeridas

Tanto los sommeliers como los expertos en vinos requieren de ciertas habilidades y conocimientos para desempeñar sus funciones de manera efectiva.

Un sommelier necesita tener un paladar afinado para poder evaluar y describir los sabores y aromas del vino. También debe tener habilidades para combinar los vinos adecuados con los platos y entender cómo el sabor del vino puede afectar la experiencia gastronómica en general.

Además, un sommelier debe tener habilidades de comunicación y servicio al cliente, ya que interactúa directamente con los comensales y debe ser capaz de explicar de manera clara y accesible las características de los vinos y las razones detrás de sus recomendaciones.

Por su parte, un experto en vinos necesita tener una base sólida de conocimientos sobre las diferentes regiones vinícolas, las variedades de uva, los procesos de vinificación y las características de los vinos en general. También debe tener habilidades de cata para poder evaluar los vinos con precisión y describir sus características.

Además, un experto en vinos puede necesitar habilidades de investigación y escritura para poder comunicar sus conocimientos de manera efectiva a través de artículos y libros sobre el vino.

Mientras que un sommelier se centra en el servicio del vino en la industria de la hospitalidad y el maridaje de vinos con alimentos, un experto en vinos puede tener un enfoque más amplio y general del mundo del vino, cubriendo áreas como la escritura, la asesoría y la educación. Ambos roles requieren un conocimiento profundo del vino, pero difieren en términos de formación, responsabilidades y áreas de especialización. En última instancia, tanto los sommeliers como los expertos en vinos desempeñan un papel importante en la promoción y apreciación del vino en diferentes contextos.